惠灵顿这个小首都，阻力诱惑力都很大

　　(来源悦选合作公众号：企鹅吃喝指南)

　　前两周，企鹅君已经带你出了海、看了鱼，教你怎么在餐厅点海鲜。今天，我要带你去新西兰首都惠灵顿玩一玩。惠灵顿是世界上最纯净的小首都，然而这里的阻力、诱惑力，都不小。

　　惠灵顿位于新西兰北岛的南端。三面依山，一面临海。它是地球上最南端的首都，有最猛烈的风，号称风城。这里年平均风速每小时22公里(最高可达200+km/h)，超越另一座著名风城芝加哥(16.6km/h)。所以，千万不要去惠灵顿跑步!阻力太大!

　　可当地居民似乎习惯了风中凌乱的日子，乐在其中：泡泡咖啡馆、喝喝小酒，餐厅随便挑家都好吃又好客，日子相当适宜。

　　戳视频和企鹅君一起感受惠灵顿的吃喝玩乐!

　　现在，让我们把视频里出现的这些诱惑——冰淇淋、咖啡、啤酒、巧克力、餐厅，一个个吃(喝)过来。

　　这些gelato，都是我的孩子

　　我们知道，gelato是来自意大利的冰淇淋。它和普通ice cream一样，原料主要有牛奶、糖、奶油和蛋。然而gelato总给人一种“比ice cream更厉害”的感觉，为啥?因为滑。

　　它俩最大的区别在于：gelato在冷却时温度略高，搅拌速度慢，导致混入冰淇淋的空气含量少，一般在20%左右(视频里这家的gelato，仅含5-10%空气)。而ice cream空气含量可达60%。这就是为什么gelato的口感更柔顺且不易融化，舔一口、像在舔剥了壳的鸡蛋，滑溜溜的。而且由于奶油和鸡蛋的用量少，牛奶和其他成分的品质直接决定了gelato质量。

　　在惠灵顿，我们去了一家叫Gelissimo的冰淇淋店。店主Graham Joe(乔叔叔)是土生土长的惠灵顿人。7年前盘下了Gelissimo，一心想用当地的有机牛奶做出好吃的gelato，用新鲜水果做出好吃的sorbet。

　　我们去店里那天，气温骤降，阴雨绵绵。一进门看到满柜子的gelato，倒吸一口凉气，只想喝热水。乔叔叔一边给我们倒水，一边介绍他家的gelato和sorbet。他仿佛在介绍自己的孩子们，言语里满是爱意，丝毫没有炫耀的意思。尤其讲到他家的gelato连年获得新西兰、乃至全球gelato大奖时，那种高兴，就像自己儿子考试得了第一名。

　　一口冰淇淋、一口热水，不知不觉我们尝了十多种口味：从经典的巧克力、开心果味，到柚子和牛奶黄瓜味gelato、姜汁啤酒sorbet...根本停不下来。临走时，热爱橄榄油的少女美伢，买了瓶店里自制的柚子味橄榄油(上图)作为伴手礼。

　　Gelissimo Gelateria 

　　纯手工制作，采用80%有机全脂奶，和应季水果。每天新鲜出炉。有盒装冰淇淋贩售。

　　地址：Taranaki Wharf, 11 Cable Street, Wellington

　　推荐：yuzu gelato, cucumber milk gelato, ginger beer sorbet

　　Flat White之争

　　据说，惠灵顿的咖啡馆密度和纽约相当，而且还在飞速增长。咖啡之于惠灵顿，就像汤面之于苏州、串串之于成都(以此类推)。当地人不可一日无咖啡，有时甚至一日好几杯。而最受欢迎的，非flat white莫属。

　　Mojo老爷爷做的flat white，迷之拉花，口味甚佳

　　当你听到flat white时，第一反应也许是：“哦!馥芮白啊!”可你知道它的另一个名字“澳洲白”吗?新西兰人听到这个名字，当然是不高兴的。这两个南半球的好兄弟，事事好商量，唯独在“flat white是谁发明”这件事上非常较真。我们一路采访的每一个人，都非常肯定地说：flat white是新西兰的。

　　Flat white和拿铁最大的区别在于，flat white的【咖啡：牛奶】比例高，也就是说咖啡味主导，奶味不如拿铁明显。一杯好的flat white应当顺滑、香甜、奶泡薄、不烫口，这样你拿到手里可以一口气喝完。

　　对于嘴馋的企鹅君来说，flat white属于谁不重要。重要的，是每天早上唤醒我的那一杯“清醒剂”。咕噜咕噜下肚，给瞌睡虫猛烈一击。喝下这一杯，一天才算开始呀。

　　Mojo Coffee 

　　2003年成立于惠灵顿的精品咖啡馆，目前在新西兰拥有35家分店。中国第一家店于2015年在西安开业。日本亦有分店。拥有自己的烘豆工厂(如图)，招牌拼配豆Dr. Mojo's Medicine广受好评。

　　地址：Shed 13, 37 Customhouse Quay, Kumutoto Plaza, Wellington Waterfront (总店&烘培工厂)

　　这些咖啡馆也很棒：Havana Coffee Works | Coffee Supreme | L'Affare | Prefab

　　啤酒老司机的天堂

　　惠灵顿不仅是新西兰首都，咖啡之都，还是精酿啤酒之都。啤酒老司机到了这儿，就像老鼠掉进米缸。

　　美国创造了精酿文化，新西兰把它玩出了花样。近几年IPA很火，因为美国有很好的酒花，带着浓郁的热带水果香气，让人过嘴不忘。不过你可知道，新西兰酒花的种类更多?滋味更丰富?由于种类多、产量少，每一朵花都很珍贵。一些美国英国酒厂甚至会从新西兰买酒花。据说酒花需要提前三年预定，跟期货似的，因为需求量实在太大了。

　　星战主题酒吧

　　一款好喝的精酿啤酒，除了需要优质的啤酒花、小麦、酵母、水以外，最重要的，是酿酒师的脑洞。新西兰从来不缺创造力，这里的精酿特别好玩。我们跟着当地的啤酒女神，探了探神奇的“星战主题”酒吧，还参观了当地著名的精酿啤酒厂Garage Project, MOA，十几种口味一个个喝过来，从中午喝到晚上，然后醉醺醺地走进风中...

　　啤酒女神Beth Brash